Bittersød drik med drue og gin
Ingredienser
-
5-6 friske grønne druer (uden kerner)
-
3 cl Vadehavsgin
-
3 cl Campari
-
2 cl friskpresset citronsaft
-
1,5 cl sukkersirup (1:1 sukker og vand)
-
Isterninger
-
Pynt: skive appelsin og en grøn drue
Fremgangsmåde
-
Skyl druerne og læg dem i bunden af en shaker. Mos druerne forsigtigt – du vil have saft og smag, men ikke alt for mange små stykker.
-
Tilsæt gin, Campari, citronsaft og sukkersirup.
-
Fyld shakeren med is, sæt låg på, og ryst godt, indtil shakeren føles iskold.
-
Si blandingen over i et glas med is. For et ekstra rent resultat kan du bruge fin sigte.
-
Pynt med en skive appelsin og en grøn drue – sæt gerne druen på cocktailpind, så den ligger smukt.
Historien om Enzoni
Enzoni blev skabt i begyndelsen af 2000’erne af bartenderen Vincenzo Errico, mens han arbejdede i London, som en frisk og frugtagtig variation over de klassiske bittersøde cocktails. Ideen var at kombinere bitterheden fra Campari med noget frugtsødme og friskhed – og grønne druer blev valgt for deres syre, saft og milde tannin, som giver lidt “bid”, uden at blive overvældende.
Drinken blev designet som en drik, der kunne appellere til folk, som elsker Negroni-typen af cocktails, men gerne vil have noget lidt lettere og mere frugtrigt – noget sommerligt og indbydende. Kombinationen af gin, Campari, citronsaft og druer giver en smag, der er både bitter, syrlig og sød, og som løfter sig med den botaniske karakter fra gin.
Enzoni passer perfekt som aperitif – den vækker smagsløgene, pirrer nysgerrigheden og er samtidig lækker og balanceret.
