En klassisk blåskimmelost får nyt liv, når den møder Vadehavs Kaffelikør. Det er modigt, det er anderledes – og det smager som et lille stykke gourmetmagi. Perfekt til ostebordet, når du vil overraske både dig selv og dine gæster.
Ingredienser
-
Vadehavs Kaffelikør
-
En god blåskimmelost (f.eks. Roquefort, Gorgonzola eller Danablu)
-
Evt. lidt honning og valnødder som ekstra smagseksplosion
Fremgangsmåde
-
Tag osten ud af køleskabet lidt i forvejen, så den ikke er iskold – smagene udvikler sig bedre, når den er tæt på stuetemperatur.
-
Skær blåskimmelosten i passende skiver eller små stykker og placer dem på et fad eller en lille ostetallerken.
-
Smag ost og likør sammen – prøv med et lille stykke ost alene først, så med ost + likør, for at fornemme forskellen.
-
Hvis du vil, kan du tilføje en dråbe honning eller et par hakkede valnødder på toppen for at give sødme og knas, som supplerer den kraftige ost og kaffelikørens dybe toner.
Historien & smagen bag
Blåskimmelost & Kaffelikør er ikke en traditionel dessert eller snack – det er mere som en lille smagsrejse for himlen og ganen. Kombinationen handler om kontrast: den stærke, bitre og let søde kaffesmag møder den fede, noget skarpe og komplekse blåskimmelost.
Dette “match” er perfekt som afslutning på et godt måltid.
